Alcolometro centesimale di Gay-Lussac, costituito da un cannello in vetro che, inferiormente, si allarga formando un’ampolla cilindrica che ha funzione di galleggiamento. L’ampolla termina con un piccolo bulbo contenente una piccola quantità di mercurio che funge da zavorra. All'interno del cannello è inserita una fascetta in carta su cui è riportata una scala da 20 a 100. Nell’alcolometro la scala va da 0, che corrisponde al punto di affioramento in acqua distillata, a 100, che corrisponde al punto di affioramento in alcool puro, ad una temperatura di 15°