Pressa metallica ad azione manuale per estrarre l'olio dalla sansa; formata da tre colonne di sostegno con al centro un asse a vite che girava all'interno di una cremagliera, azionata da una manovella con manopola in legno. Con una lunga leva leggermente ricurva si azionava la pressa che agiva su di un piatto provvisto di sbocco per far uscire l'olio con l'acqua di spremitura e raccoglierlo