Gli elementi che costituiscono il torchio sono realizzati in legno e ferro.La struttura portante del torchio è costituita da due cavalletti uniti in basso da due ganci e in alto dalla massiccia trave di legno munita di madrevite che tiene insieme i pali verticali. La madrevite viene mossa dalla forza umana o animale che muove una lunga barra orizzontale infilata nel foro praticato nella testa ingrossata della vite. Sulla struttura portante, sotto la testa della madrevite, va sistemata la piattaforma di legno provvista di canali di raccolta e di un foro per lo scarico del vino. Su questa si poggiava infine il tinello di pressa composto da 20 doghe di legno e tenute insieme da tre fasce di ferro orizzontali. Infine sul tinello si inserisce prima un disco e dopo una serie di masselli di legno che fanno da spessore per facilitare la spremitura delle vinacce