stampo per il formaggio
sec. XX
Recipiente di forma cilindrica, bassa e larga
- OGGETTO stampo per il formaggio
-
MISURE
Diametro: 22 cm
Altezza: 12 cm
- AMBITO CULTURALE Bottega Campana
- LOCALIZZAZIONE Roscigno (SA)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE L'oggetto è attualmente in uso
- TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
- FUNZIONE E MODALITÀ D'USO modellare il formaggio e prepararlo alla stagionaturaSi riempie lo stampo della massa di latte cagliato, raccolto dalla caldaia con la paletta forata #scolaricotta#; la quantità di siero, ancora rimasta nella massa di latte cagliato, dopo lo sgocciolamento attraverso i fori della paletta, può così colare per le fessure del cestino di vimini e consentire al formaggio di asciugarsi
-
CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà privata
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1500676012
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza per i Beni Storici Artistici ed Etnoantropologici per le province di Salerno e Avellino
- ENTE SCHEDATORE Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per le province di Salerno e Avellino
- DATA DI COMPILAZIONE 1983
-
DATA DI AGGIORNAMENTO
2006
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
ALTRE OPERE DELLA STESSA CITTA'
ALTRE OPERE DELLO STESSO AMBITO CULTURALE
condividi
