la burìero (ZANGOLA, bene semplice)
sec. XX prima metà
Recipiente di legno di forma cilindrica, a doghe tenute da quattro cerchi in ferro. In alto è chiusa da un coperchio rotondo, mobile, tornito e leggermente concavo, con un beccuccio. Attraverso il foro posto al centro del coperchio passa un pistone che viene mosso in senso verticale. Il pistone reca all'estremità inferiore un disco di legno orizzontale che serve a sbattere la crema. All'estremità superiore presenta un semplice intaglio decorativo
- OGGETTO zangola contenitore a doghe
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MATERIA E TECNICA
LEGNO
Taglio
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MISURE
Circonferenza: 51 cm
Altezza: 82 cm
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CLASSIFICAZIONE
STRUMENTI E ACCESSORI/ AGRO-SILVO-PASTORALI
- LUOGO DI CONSERVAZIONE "NA DRAIO PER VIOURE"
- LOCALIZZAZIONE Ecomuseo della Pastorizia
- INDIRIZZO Fraz. Pontebernardo, 12010 Pietraporzio (CN), Pietraporzio (CN)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE Il latte viene posto in un apposito contenitore a conca, #la gàveo#; la panna che si forma in superficie, #la fiour#, tolta dal latte con un mestolo in legno, o spannarola, #la casulo#, viene poi messa nella zangola verticale, #la burìero#, e sbattuta. Dopo aver sbattuto la panna nella zangola, fino all'ottenimento del burro, questo raramente è messo in forma (all'interno di stampi in legno) ma, normalmente, è conservato nelle foglie del lapazio, #lapas#, pianta erbacea le cui radici erano utilizzate anche a scopi curativi, o fatto cuocere e messo un recipiente di terracotta refrattaria, #la toupino#, dove viene conservato
- TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
- FUNZIONE E MODALITÀ D'USO preparazione del burroLa crema da burrificare viene inserita nel recipiente su cui è posto il coperchio, quindi si procede a muovere, a mano, il pistone in senso verticale in modo da agitare e sbattere la crema e formare il burro
- CRONOLOGIA D'USO sec. XX
- LUOGO DI RILEVAMENTO Pietraporzio (CN) - Piemonte , ITALIA
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà Ente pubblico territoriale
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 0100446666
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per le province di Alessandria, Asti e Cuneo
- ENTE SCHEDATORE UNIONE MONTANA VALLE STURA
- DATA DI COMPILAZIONE 2006
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DATA DI AGGIORNAMENTO
2021
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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