l'estamp dou bùori (FORMA, bene semplice)
XX sec (prima metà?)
Oggetto in legno costituito da una forma a parallelepipedo con manico; il fondo e le sponde sono intagliati in un unico pezzo, cui è inchiodato un manico tornito. Il manufatto presenta, sul fondo, all'interno dell'incavo che costituisce il vero e proprio stampo, un'incisione raffigurante una mucca
- OGGETTO forma forma per burro
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MATERIA E TECNICA
LEGNO
taglio, intaglio
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MISURE
Larghezza: 15 cm
: 8x21 cm
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CLASSIFICAZIONE
STRUMENTI E ACCESSORI/ AGRO-SILVO-PASTORALI
- LUOGO DI CONSERVAZIONE "NA DRAIO PER VIOURE"
- LOCALIZZAZIONE Ecomuseo della Pastorizia
- INDIRIZZO Fraz. Pontebernardo, 12010 Pietraporzio (CN), Pietraporzio (CN)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE Sia il burro che il formaggio si ottenevano, generalmente, miscelando latte ovino e bovino. Il latte viene posto in un apposito contenitore a conca, #la gaveo#; la panna che si forma in superficie, #la fiour#, tolta dal latte con un mestolo in legno, #lo casul#, viene poi messa nella zangola e sbattuta. Dopo aver sbattuto la panna nella zangola, #la burìero#, fino all' ottenimento del burro, questo raramente era messo in forma ma, normalmente, era conservato nelle foglie del lapazio, #los gravàsos#, o fatto cuocere e messo in vasi di terracotta e lavorato con il coltello. In Alta Valle Stura solo qualche famiglia utilizzava abitualmente gli stampi da burro; questo, unito al fatto che la decorazione sul fondo dello stampo rappresenta un bovino, fa ritenere che l'oggetto sia probabilmente originario della Bassa Valle
- TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
- FUNZIONE E MODALITÀ D'USO Contenere e dare forma al burroIl burro, estratto dalla zangola, viene prima impastato per eliminare il latticello, quindi pressato nello stampo che imprime sulla superficie e sul bordo disegni ornamentali
- CRONOLOGIA D'USO sec XX
- LUOGO DI REALIZZAZIONE (CN) - Piemonte , ITALIA
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà Ente pubblico territoriale
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 0100446614
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per le province di Alessandria, Asti e Cuneo
- ENTE SCHEDATORE UNIONE MONTANA VALLE STURA
- DATA DI COMPILAZIONE 2006
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DATA DI AGGIORNAMENTO
2021
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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