Il corpo D ospitava l’intero processo di trasformazione della materia prima, che avveniva mediante un percorso verticale (funzionale alla fisionomia dei macchinari, sviluppati in altezza). Al piano terreno si svolgeva il lavaggio e il taglio in fettucce della barbabietola, che mediante i nastri trasportatori veniva caricata nei diffusori dall’ultimo piano: il sugo ricavato veniva quindi filtrato nel piano intermedio, e inviato alle bolle di cottura e alla raffinazione, da cui ritornava per la centrifugazione e la decolorazione. Il corpo C era destinato all’insaccatura e all’immagazzinamento, mentre nel corpo H avevano sede le caldaie