FUNZIONE E MODALITÀ D'USOusato per la messa in forma del formaggio e per comprimerlo in modo che esca il siero. Questa operazione è resa possibile grazie alla regolazione di una funicella legata esternamente.
AUTORE DELLA FOTOGRAFIA
Bergamini Serenella
Bergamini, Serenella
CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà Ente pubblico territoriale