tagliapasta - manifattura italiana (prima metà sec. XX)
tagliapasta
1900 - 1949
Tagliapasta in legno con manici torniti
- OGGETTO tagliapasta
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MATERIA E TECNICA
legno, intaglio
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MISURE
Lunghezza: 29 cm
Spessore: 3 cm
- AMBITO CULTURALE Manifattura Italiana
- LUOGO DI CONSERVAZIONE Museo di Palazzo Davanzati
- LOCALIZZAZIONE Palazzo Davanzati
- INDIRIZZO Via Porta Rossa, 13, 15, Firenze (FI)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE Questi utensili da cucina, già noti all'arte culinari medievale, derivanodai cosiddetti "ferri da maccheroni" definiti dallo Scappi, cuoco pontificio nel 1570, anche "ruzzoli di ferro". Con questi ferri (potevano essere pure di legno come nel nostro caso) si ritagliavano appunto dalla sfoglia i maccaroni, nome che un tempo definiva le paste della famiglia delle tagliatelle, intendendosi con quest'ultimo termine le strisce di pasta tagliata a mano
- TIPOLOGIA SCHEDA Opere/oggetti d'arte
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà Stato
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 0900226679
- NUMERO D'INVENTARIO Davanzati 454
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA I Musei del Bargello - Museo di Palazzo Davanzati
- ENTE SCHEDATORE Soprintendenza Speciale per il Patrimonio Storico Artistico ed Etnoantropologico e per il Polo Museale della citta' di Firenze
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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