misura per il latte sec XX

misura per il latte

sec. XX

Cilindro in alluminio con una impugnatura ad ansa saldata su di un lato

OGGETTO misura per il latte
MATERIA E TECNICA alluminio
stampaggio
MISURE Altezza: 18 cm./ lt
AMBITO CULTURALE Bottega Campana
LOCALIZZAZIONE Teggiano (SA)
NOTIZIE STORICO CRITICHE Sul banco di vendita sono presenti tre misure: da un litro, da mezzo litro e da un quarto di litro. La produzione casearia é una delle maggiori attività economiche del comune di Teggiano. Molte sono le piccole aziende a conduzione familiare sia nel centro storico che nelle frazioni agricole (San Marco, Piedimonte, Pratoperillo, Pantano). I formaggi prodotti sono: Caciocavallo, ricotta, mozzarella, burrino (caciocavallo farcito di burro). Per la produzione del caciocavallo il latte viene fatto bollire con del quaglio animale e quindi versato nella tinozza, viene mescolato con il mestolo (vedi scheda n. 13 ) fino a formnre una pasta di densità uniforme. La pasta viene poi modellata a mano. Il caciocavallo é venduto fresco o stagionato. Tutti i formaggi sono tratti da latte di vacca. Tutti i formaggi sono tratti da latte di vacca. L'oggetto viene utilizzato nel laboratorio di Carmine Abbatemarco
TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
FUNZIONE E MODALITÀ D'USO lavori artigianali/ misurare la quantità di latte da vendere
CONDIZIONE GIURIDICA proprietà privata
CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1500675927
ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per le province di Salerno e Avellino
ENTE SCHEDATORE Soprintendenza per i beni artistici e storici di Napoli e provincia
DATA DI COMPILAZIONE 1981
DATA DI AGGIORNAMENTO 2006
LICENZA METADATI CC-BY 4.0