bidone sec XX

bidone

sec. XX

Recipiente cilindrico con imboccatura a diametro inferiore rispetto alle misure del diametro del fondo e delle pareti

OGGETTO bidone
MATERIA E TECNICA alluminio
stampaggio
MISURE Altezza: 66 cm./ lt
AMBITO CULTURALE Bottega Campana
LOCALIZZAZIONE Teggiano (SA)
NOTIZIE STORICO CRITICHE La produzione casearia é una delle maggiori attività economiche del comune di Teggiano. Molte sono le piccole aziende a conduzione familiare sia nel centro storico che nelle frazioni agricole (San Marco, Piedimonte, Pratoperillo, Pantano). I formaggi prodotti sono: Caciocavallo, ricotta, mozzarella, burrino (caciocavallo farcito di burro). Per la produzione del caciocavallo il latte viene fatto bollire con del quaglio animale e quindi versato nella tinozza, viene mescolato con il mestolo (vedi scheda n. 13 ) fino a formnre una pasta di densità uniforme. La pasta viene poi modellata a mano. Il caciocavallo é venduto fresco o stagionato. Tutti i formaggi sono tratti da latte di vacca. Tutti i formaggi sono tratti da latte di vacca. L'oggetto viene utilizzato nel laboratorio di Carmine Abbatemarco
TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
FUNZIONE E MODALITÀ D'USO lavori artigianali/ trasportare il latte dai luoghi di produzione a quelli di lavorazione e/o di consumo
CONDIZIONE GIURIDICA proprietà privata
CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1500675925
ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per le province di Salerno e Avellino
ENTE SCHEDATORE Soprintendenza per i beni artistici e storici di Napoli e provincia
DATA DI COMPILAZIONE 1981
DATA DI AGGIORNAMENTO 2006
LICENZA METADATI CC-BY 4.0