Arnese composto da due scatole di legno poste una sull'altra: quella superiore è a forma di parallelepipedo con i lati ricurvi, aperta in basso e in alto; quella inferiore è a forma irregolare con un lato aperto in basso e con un canale di scolo. All'interno tra le due scatole c'è un pezzo di legno squadrato, mobile grazie ad una manovella esterna, che ha la funzione di paletta schiacciapomodori e un setaccio semicilindrico metallico con fondo forato