Il torchio è costituito da una grossa trave orizzontale inserita ad una estremità in una apertura della parete della cantina. Dalla parte opposta la trave termina con un argano di legno collegato con una catena ad una pesante pietra. Al centro la trave poggia su una pila di ceste di corda, con una tavola e alcuni ceppi di legno posti al di sopra che a loro volta poggiano su una grossa piattaforma di pietra di forma rettangolare con canale di scarico