Il torchio è formato da due montanti verticali di legno incassati nel pavimento e incastrati e tenuti insieme in alto da una massiccia traversa di legno cerchiata in ferro. I due elementi verticali sono staffati e puntellati al muro da paletti di legno. La traversa è bucata, è filettata la centro in modo da ricevere una vite di ferro che termina con una testa rotonda con quattro fori. La testa della vite è collegata ad un piano di legno, scorrevole lungo due guide dei montanti verticali. Sul pavimento davanti al torchio c'è un pozzetto