Strumento formato da due scatole di legno poste una sull'altra. Quella superiore ha la forma di un parallelepipedo regolare, aperta in alto e in basso, fungendo da contenitore. Quella inferiore ha la forma irregolare di un parallelepipedo ed ha nel suo interno un rullo a pale di legno, che, girando su un setaccio metallico, schiaccia i pomodori. Il rullo a pale è mosso da una manovella