frangicagliata sec XX

frangicagliata

sec. XX

Frangicagliata ricavato da un ramo scortecciato. Le quattro diramazioni terminali sono piegate e fissate ad incastro in u disco di legno, perpendicolare ad esse; estremità superiore ad uncino

OGGETTO frangicagliata
MATERIA E TECNICA LEGNO
MISURE Lunghezza: 100
AMBITO CULTURALE Ambito Abruzzese
LUOGO DI CONSERVAZIONE Museo delle Genti D'Abruzzo
LOCALIZZAZIONE Bagno Borbonico
INDIRIZZO Via delle Caserme n.22, 65127 Pescara (PE), Pescara (PE)
NOTIZIE STORICO CRITICHE L'operazione di sminuzzamento del latte coagulato e quando esso è di notevole quantità, viene sempre eseguita con questo particolare utensile. Quindi la mancanza del frangicagliata segna le aree dove la produzione di formaggio non ha grande rilievo. Oltre che in Abruzzo i frangicagliata a doppia e tripla diramazione sono usati in Piemonte ed in Friuli; una variante piuttosto strana è quella siciliana detta "a brocca", poichè le diramazioni sono piegate e fissate ad un grosso turacciolo di legno
TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
FUNZIONE E MODALITÀ D'USO rimestare il latte caldo e rompere la cagliata
E' usato con movimento circolare all'interno della caldaia piena di latte bollente
CONDIZIONE GIURIDICA proprietà Ente locale
CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1300026477
ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza per i Beni Storici Artistici ed Etnoantropologici dell'Abruzzo
ENTE SCHEDATORE Soprintendenza per i beni ambientali architettonici artistici e storici dell'Abruzzo
DATA DI COMPILAZIONE 1983
DATA DI AGGIORNAMENTO 2005
LICENZA METADATI CC-BY 4.0