Costituito da due aste articolate su un perno di ottone posto all'estremità, che funzionano come leve di 2° genere aventi il fulcro nel punto di articolazione. La lama singola e a mezzaluna, si trova adesa al punto di articolazione, sull'estremità dell'asta destra. La lama, a fine corsa, va in battuta per tutta la sua lunghezza in una scanalatura sita sull'asta opposta. Le due aste in prossimità dell'impugnatura, in legno, si divaricano