stampo
1890
L'oggetto si compone di due pezzi separati. Lo stampo vero e proprio a forma di cilindro schiacciato ha esternamente due scanalature circolari: una faccia presenta il bordo rialzato, atto a tagliare la pasta e sul fondo due serie di cerchi. L'altra faccia porta i seguenti motivi intagliati: a partire dal centro una croce di malta chiusa dentro un cerchio, quindi un motivo a foglie disposte radialmente e infine una dentellatura. Il pestello costituito da una impognatura larga in alto e in basso affusolata al centro e da uno stampo sul quale è intagliato a partire dal centro un quadrifoglio, piccole foglioline a raggiera, e acora un motivo circolare a fogliette
- OGGETTO stampo
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MATERIA E TECNICA
legno di cirmolo
- AMBITO CULTURALE Produzione
- LOCALIZZAZIONE Castelnuovo Magra (SP)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE L'indicazione Genova come luogo di fabbricazione dello stampo è stata data dalla proprietaria in base a ricordi familiari. Nella raccolta di Podenzana del Museo Civico di La Spezia sono conservati due stampi di legno a forma di losanga, incisi da ambo le parti, usati nel sarzanese per fare delle frittelle denominate "scabei", oltre a stampi di legno scolpiti per la spongata, provenienti da Pontremoli e Caprio
- TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
- FUNZIONE E MODALITÀ D'USO utilizzato per intagliare la parta in cerchietti rotondi e decorarla con svariati motiviPreparata la sfoglia, si prende lo stampo cilindrico, e premendolo con la mano, si taglia la pasta, grazie al bordo rialzato in tanti rotondini, detti "kurzetti" o "krusetti". i cerchietti di pasta così intagliati vengono disposti sopra l'altra faccia intagliata dello stampo e battuti con pestello in modo da restarne impressi
- LUOGO DI REALIZZAZIONE Genova (GE) - Liguria , ITALIA
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà privata
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 0700014453
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per la città metropolitana di Genova e la provincia di La Spezia
- ENTE SCHEDATORE Soprintendenza per i Beni Storici Artistici ed Etnoantropologici della Liguria
- DATA DI COMPILAZIONE 1978
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DATA DI AGGIORNAMENTO
2006
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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